焼き皮という小麦粉を使った生地で、粒あんを半包みしました。

もちっとした食感の皮と粒あんの風味がとても合う一品です。

花びら餅とは、京都でお正月にだけいただく伝統の御菓子の一つで、ふわふわの羽二重餅を薄く延ばし、その中に一本一本手作業で丁寧に切って蜜漬けしたごぼうと、味噌餡をはさみました。

ほのかに香る味噌の風味とごぼうの食感、ふわふわの羽二重餅が美味しい一品です。